"On faisait un demi-fromage avec la traite du matin; la surface était protégée par une couche de suie prélevée sur le chaudron,ou avec de la cendre; Le fromage était fini grâce à la traite du soir. Cette ligne horizontale, aujourd'hui maintenue grâce à un noir végétal, confère au Morbier son originalité."
http://www.recettes-et-terroirs.com/produit_detail-13-739-1.html
11/03/2009
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chauvin aussi toi, mais bon , y'a de quoi!!!!
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